叉烧(烤猪颈肉)

没想到用猪颈肉做的叉烧这么好吃。这个想法也是回国那段时间吃出来的,SCHWEINENACKEN,700克,盐一茶匙,老抽一茶匙,生抽4汤勺,白糖1汤勺。
搅拌均匀,把猪颈肉切开两大块,放冰箱里腌一个晚上。

(后记,做了几次叉烧后,总结了点小经验:腌料里放一大勺李锦记的叉烧酱,或者蜂蜜也行,这样淹一个晚上。等烤的时候。在剩下的腌料里挤一大汤勺的柠檬汁。搅拌均匀。然后在烤的过程中,每15分钟翻一次,翻过后在上面涂上刚才混合好的汁。没有涂的工具可以用勺子小心浇上去。这样做出来的味道会很好,而且肉身比较鲜嫩。切的时候要看肉的纹路,不要顺着纹切,要和纹成90度那样斜斜的切。多练习就好了。)

[ 本帖最后由 麦香奶茶 于 2006-6-17 19:51 编辑 ]

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臭美精, 自恋狂!
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180度烤60分钟。

期间用腌肉剩下的汁水加上一大勺蜂蜜搅拌均匀,涂在肉的两面。不时翻动一下。

最后取出,切片。好吃好吃!

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受不了了.

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谗啊~

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奶奶我向你学叉烧!!!!

周末我就试试看。 呵呵谢谢做法哦, 又简单。
乾坤俯仰看兴亡

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饿!
Happiness is form courage

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原帖由 屁炮河马 于 2006-4-5 13:06 发表
奶奶我向你学叉烧!!!!

周末我就试试看。 呵呵谢谢做法哦, 又简单。

lol.giflol.giflol.gif屁屁
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发现原来这里才是水最多的板块..

哈,口水..

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原帖由 晒月亮的拖鞋 于 2006-4-6 20:47 发表
发现原来这里才是水最多的板块..

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o小小di世界有最堅定de純真..o小小di夢想有最不變de永恆

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