杂锦水果蛋糕---送给老四的生日礼物!

老四明天才生日,不过因为大家明天都没空,所以只好今天一早起来给她做了这个蛋糕。是自己第一次做的杂锦水果蛋糕,虽然不如外面卖的好吃,可是也花了不少心思,希望老四真的喜欢拉!:love.gifrose.gif

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臭美精, 自恋狂!

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说说材料和过程吧:
蛋糕一共是3层的。底层是硬硬脆脆的蛋糕饼,中间是软软的蛋糕,上面铺的是水果。最后要浇一层GUSS上去。

要先做中间的那层软蛋糕:
面粉100克,糖2汤勺,鸡蛋黄2个,牛奶150克,牛油或者人造黄油50克,用搅拌机搅拌均匀。
26CM BACKFORM铺上BACKPAPIER,涂上黄油或者牛油,别忘了边上也要涂。
把浆倒进去,烤箱200度预热5分钟,然后把浆放进去烤15分钟。取出晾凉

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这个是中间那层烤完拿出来的样子,中间被我在烤的过程中割了2刀,为了看看是否时间够了。

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然后做蛋糕的底层(这层我做的不是很好)
150克面粉,香草糖一包,鸡蛋清1个(我因为之前用了2个鸡蛋黄,所以这里也放了两个蛋清,问题就出在这里了。蛋青会另蛋糕变韧,放多了是不行的),白糖3汤勺,清水2汤勺。
用搅拌器两个钩子搅拌均匀,用手把面团弄成圆圆的,放保鲜膜里放阴凉处半小时

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半小时后把面团取出来。
BACKFORM铺上新的BACKPAPIER,用牛油或者黄油涂上,用勺子把面团均匀的压开铺开。靠壁的地方用手指按一下,另边边比中间高出一些来。
烤箱200度预热,烤15分钟

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然后把第一次烤的中间那层翻个身,铺在新烤的这个蛋糕底上。
放阴凉处晾凉

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现在可以准备上面铺的水果,有:
菠萝(可以买罐头的),桃子(同样是罐头的),草莓(新鲜的)。
水果洗干净,控干水。一定要控干。草莓大个的切半,小个的不用。

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草莓

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等蛋糕凉了以后,按自己喜欢的样子铺上去

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