原创:手把手系列--肯德基炸鸡翅【绝密】

自从多蒙的肯德基被Burgerking占领之后,要想吃到炸鸡,就只能去波鸿或埃森了,去吃过几次之后,感觉路途遥远,太不划算,所以还是自己动手丰衣足食吧。

1.在Lidl买回鸡翅一盒

[ 本帖最后由 九月鹰飞 于 2007-2-20 23:04 编辑 ]

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槛菊愁烟兰泣露。罗幕轻寒,燕子双飞去。明月不谙离恨苦,斜光到晓穿朱户。

昨夜西风凋碧树。独上高楼,望尽天涯路。欲寄彩笺兼尺素,山长水阔知何处!
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2. 洗干净,沥干,鸡翅切开.

[ 本帖最后由 九月鹰飞 于 2007-2-20 22:44 编辑 ]

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槛菊愁烟兰泣露。罗幕轻寒,燕子双飞去。明月不谙离恨苦,斜光到晓穿朱户。

昨夜西风凋碧树。独上高楼,望尽天涯路。欲寄彩笺兼尺素,山长水阔知何处!

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3. 放入腌料,葡萄酒,搅拌均匀,正常腌渍2-3小时左右,

腌料是从Lidl买回的Haenchen Gewuerzsalz,注意腌料少放,挺咸.

[ 本帖最后由 九月鹰飞 于 2007-2-20 22:45 编辑 ]

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槛菊愁烟兰泣露。罗幕轻寒,燕子双飞去。明月不谙离恨苦,斜光到晓穿朱户。

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4. 准备裹粉,面粉:生粉:香辣炸鸡粉=2:1:1。

5. 上裹粉前要注意鸡翅表面充分湿润,但要沥干水,否则裹粉不易均匀。 裹粉时将鸡
翅埋入调好的粉内,十指捏紧鸡翅两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上,这样裹粉多,炸出来后香香脆脆

[ 本帖最后由 九月鹰飞 于 2007-2-20 22:46 编辑 ]

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6.  裹好粉的鸡翅放在清水中浸泡约2秒左右,使翅中上的粉湿润,浸泡时禁止翻动,防止水把面糊冲掉。拎起沥干水份,再放入干粉中重复上述裹粉方法5-10次以上,表皮完全均匀的挂上鳞片即可。

7. 其间烧热油,因为裹好粉的鸡翅必须立即油炸,否则会影响鳞片的生成。炸5-6分钟炸至色泽金黄捞起。(其间用牙签刺最厚处看是否有血水冒出)

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槛菊愁烟兰泣露。罗幕轻寒,燕子双飞去。明月不谙离恨苦,斜光到晓穿朱户。

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鸡翅炸好了,看一下我的:naughty:

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槛菊愁烟兰泣露。罗幕轻寒,燕子双飞去。明月不谙离恨苦,斜光到晓穿朱户。

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哎,翠花!还等什么,上可乐啊......:naughty:

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:astonishment:+=

[ 本帖最后由 Crystal小瑛子 于 2007-2-20 23:10 编辑 ]

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