豆腐干烧鲫鱼



原料:鲫鱼1条(约600克),豆腐干200克,土耳其辣椒100克,苟剂子5克,蒜瓣2个

调料: 油5克,糖5克,盐5克,生抽8克,姜10克

制作方法:
1)鲫鱼去鳃去内脏去鱼鳞,洗干净。鱼身两面各割开2刀(刚及鱼骨),用盐撒上鱼身,摸均匀,放置15分钟。出的血水倒掉。

2)豆腐干切条,土耳其辣椒去瓤切辣椒圈,苟剂子用冷水泡15分钟,蒜瓣切片,姜去皮,切片。

3) 炒锅热油,放入姜片爆香,放入鱼大火两面煎至微焦黄。

4)把鱼取出。放入豆腐干,苟剂子,蒜和辣椒圈爆炒几下,放生抽,糖,100克清水,把鱼放入,换小火,两面各煮2分钟。

5)出锅前可以打个勾芡。

[ 本帖最后由 麦香奶茶 于 2007-4-12 17:36 编辑 ]
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对!我们叫它非洲侧
后来听其他地方的人叫它做鲫鱼的。
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这里好像没有鲫鱼卖吧,这种鱼只有吃新鲜的才好,只有干瞪眼啦,苦啊!

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我就是买德国速冻的,很多人先入为主认为冰鲜不好吃。不过吃过的就不这样认为了。
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最爱吃鱼
爱过就好

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鱼这么容易熟呢? 有空尝试下

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原帖由 Killian 于 2007-4-13 10:46 发表
鱼这么容易熟呢? 有空尝试下

是啊,鱼很容易熟,时间长了肉就不嫩了。
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似乎好像感觉也许大概有点干
再来个鱼汤吧

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不干的
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