凉拌猪耳朵


猪耳朵等这类在德国没什么本地人吃的动物的“边边角角”,售卖的价钱自然不会贵,如果自己会做,对于我们这些囊中羞涩的学生来说的确是个喜讯了。

猪耳朵300克,洗干净后放水里煮开,去掉血水后换新的水,放盐,料酒,八角,胡椒粉,少量醋(或柠檬汁)。

水开后放入猪耳焖煮50分钟。然后放冷水下冲洗至凉,切丝备用。

调料的做法:盐,蒜末,姜蓉,老记香辣脆调均匀,把热油溅上。然后倒上适量的美记和意大利陈醋(我总是偏爱意大利陈醋,因为口味不如中国陈醋那么酸呛,却多了一份香甜)。

调料和猪耳朵丝拌均匀,最后撒上芝麻和葱花就可以了。

[ 本帖最后由 麦香奶茶 于 2007-7-23 18:16 编辑 ]
臭美精, 自恋狂!
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原帖由 流火天 于 2007-7-23 19:00 发表
看得腿都软了。

扶你一把
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