返回列表 发帖
麦香奶茶

Rank: 8Rank: 8

积分
162525 
威望
54417  
金钱
349  
阅读权限
200 
性别
女 
来自
地球上的一个美丽角落 
在线时间
4706 小时 

Csuchen美食大师奖章
1# 跳转到 » 倒序看帖
打印
tT
发表于 2009-2-6 13:04 | 只看该作者

[中餐部] 卤水牛肉两酱汁

本帖最后由 麦香奶茶 于 2010-12-19 16:58 编辑

牛肉卤好后，我们分了两次来吃。一次用的是芹菜叶酸辣汁水：
芹菜叶切碎、蒜瓣切碎、泡椒2个切碎，用热油溅上后，加入盐、糖、生抽和意大利陈醋。
1.jpg
2.jpg
3.jpg
收藏 分享
臭美精, 自恋狂!
Share |
Share

麦香奶茶

Rank: 8Rank: 8

积分
162525 
威望
54417  
金钱
349  
阅读权限
200 
性别
女 
来自
地球上的一个美丽角落 
在线时间
4706 小时 

Csuchen美食大师奖章
2#
发表于 2009-2-6 13:05 | 只看该作者
第二次放的是香菜蒜瓣芡汁：香菜2棵切碎、蒜瓣切碎，锅热油，放入香菜和蒜瓣爆香，加一点盐、生抽和糖，打个勾芡后浇上。
4.jpg
5.jpg
臭美精, 自恋狂!

TOP

johnsilver

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
142435 
威望
50945  
金钱
3  
阅读权限
130 
性别
男 
来自
北京 
在线时间
3390 小时 

Csuchen钻石奖章Csuchen称职版主奖章
3#
发表于 2009-2-8 00:01 | 只看该作者
帅啊，我只会做糖醋汁，哈哈

TOP

侬家后院

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
12713 
威望
3828  
金钱
2  
阅读权限
100 
在线时间
468 小时 
4#
发表于 2009-2-12 21:44 | 只看该作者

TOP

lydia_fairy

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
22064 
威望
2155  
金钱
21  
阅读权限
100 
性别
女 
来自
北京 
在线时间
3193 小时 
5#
发表于 2009-2-13 10:15 | 只看该作者

TOP

whisper

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
170192 
威望
46636  
金钱
4  
阅读权限
130 
在线时间
9860 小时 

Csuchen灌水之星奖章
6#
发表于 2009-2-17 10:47 | 只看该作者
这牛肉看着也是太高效了。
男人四十一枝花，长得不像刘德华

TOP

胖胖鸭

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
73085 
威望
25294  
金钱
12  
阅读权限
120 
性别
女 
在线时间
1872 小时 

Csuchen友好奖章
7#
发表于 2009-2-17 11:20 | 只看该作者
奶茶牛肉怎么卤呢?

TOP

麦香奶茶

Rank: 8Rank: 8

积分
162525 
威望
54417  
金钱
349  
阅读权限
200 
性别
女 
来自
地球上的一个美丽角落 
在线时间
4706 小时 

Csuchen美食大师奖章
8#
发表于 2009-2-17 16:28 | 只看该作者
奶茶牛肉怎么卤呢?
胖胖鸭 发表于 2009-2-17 11:20

最简单的方法就是买卤料回来卤就好，我是自己配的材料：
RINDER BEINSCHEIDE，把骨头去掉，肉切成中块儿的。
先用清水煮开去血水。然后放：姜、老抽、生抽、糖、蒜、大葱、八角、花胶、桂皮、甘草、草果、料酒大伙煮开，换小火煮1个半小时。
然后取出肉块，放室温下晾凉后切片。
臭美精, 自恋狂!

TOP

返回列表