[中餐部] 梅菜蒸肉饼和自己腌的咸蛋

本帖最后由 麦香奶茶 于 2010-12-21 11:18 编辑

最普通的广东家常菜,吃起来却觉得很香,很下饭。

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臭美精, 自恋狂!
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猪肉碎300克,梅菜干一把,用水之前泡好,洗净。加入半茶匙盐、半茶匙糖、2茶匙生抽、半茶匙粟米粉,混合均匀。摊平在一个锡碟中。表面打了个自己腌的咸鸡蛋。

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近看看咸鸡蛋的蛋黄。

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蛋黄有一点点油,很沙,很好吃。
传统又简单的一道岭南家庭菜。

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请问你的咸蛋是怎么腌的呀?有啥秘方吗?为什么我腌的没你的好呢?
我会爱你,永远也不会走开……

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请问你的咸蛋是怎么腌的呀?有啥秘方吗?为什么我腌的没你的好呢?
永远的爱人 发表于 2009-7-22 23:35

这个方子很多人都用的:
鸡蛋滚一层酒,滚一层盐,用保鲜膜包好,放置阴凉处3周左右即可。
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6# 麦香奶茶

这个放置阴凉处是要放冰箱呢还是不要放冰箱呢。我也想弄咸鸭蛋

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6# 麦香奶茶  

这个放置阴凉处是要放冰箱呢还是不要放冰箱呢。我也想弄咸鸭蛋
skybluer 发表于 2009-8-28 17:00

室温即可,千万别放冰箱。
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