[中餐部] 滑蛋鱼片

CIMG0316.jpg

量大了点,所以 造型就兼顾不了。。。。
味道是相当的不错滴。。。(许多人鉴定。。哈哈)

做法:
超市里的冷冻鱼,貌似买的是5欧1KG的那种,里面有5-7片鱼,
肉质比较好,也不容易散。
1,鱼化冻后片片,2大片鱼,撒一点盐,加一个蛋清抓匀,
2,切葱花,姜末,
3,炸东西的油锅,油6成热,鱼片里,加一点淀粉抓匀,
   将鱼片放油里,尽量划开,不要沾一起,鱼肉六七成熟,盛出来
4,三个鸡蛋(其中一个蛋清已经用掉),打散,加适量的盐,不要太咸就好。
  加葱花。  勾一些芡粉水,加一点在蛋液里。
5,锅里,一点底油,姜末爆香,不要让姜变糊。
  加一碗开水(其实最好是鸡汤),加一点芡水,然后倒入鱼片。
  感觉汤汁加热好的时候,差不多看着汤水又煮开的样子,
倒入蛋液,翻两下。多多少少蛋液凝固,
出锅~
开动
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评分人数

我要这天  再遮不住我眼   
要这地     再埋不了我心   
要这众生  都明白我意  
要那诸佛  都烟消云散

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是的。。。是蛋。。那一盆是1.3KG的鱼片。。。放了六个蛋 貌似。。
记不得了。。

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