[中餐部] 腐乳支竹焖羊肉

本帖最后由 麦香奶茶 于 2010-12-17 17:00 编辑

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Real买的大块羊肉,分了两次吃。以前通常会先把带肥的瘦肉切下来做烤羊肉串。现在天冷了,打算焖一回。
材料:
羊肉切块、廖孖记腐乳、盐、红萝卜、支竹、葱、蒜、姜、八角

先把羊肉切块出水,热炒锅、放入姜片、八角、蒜爆香,放入羊肉、腐乳炒均匀。倒入闷锅内加水,加盐,水开后换小火焖30分钟。
之后换大火,放入切好的红萝卜、泡好的支竹,水开后换小火继续闷约20分钟。
最后放入切好的葱段即可。
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羊肉的好处羊肉味甘而大热,性属火,食后可补中益气,安心止惊,开胃健力。

冬天吃羊肉最补了!
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羊肉的好处羊肉味甘而大热,性属火,食后可补中益气,安心止惊,开胃健力。

冬天吃羊肉最补了!
德国的牛 发表于 2010-12-17 10:36

我怎么看书,羊肉是温补的,一点都不“火”呀。下奶的好肉,嘿嘿~
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不但下奶而且壮阳。

以前在汉堡总是去土人店买羊肉。
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狗肉是温补, 羊肉是火补.

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估计放点孜然也不错.

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要能买到带皮的羊肉就最好炖汤了.

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可惜去年的狗肉放在冰箱里忘了吃, 坏掉了两包.

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估计放点孜然也不错.
choupiwen 发表于 2010-12-17 11:16

做法有很多,孜然烤羊肉是经典的了。
这道放腐乳,和孜然味道不合适。
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狗肉是温补, 羊肉是火补.
choupiwen 发表于 2010-12-17 11:15

什么叫火补?是说上火么?
中医倒是不说羊肉上火,只不过活血而已。吃了羊肉上火的人,是因为体内阴阳不平衡。阴虚了,自然阳升了,导致身体体现上火而已。
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