[中餐部] 腌黄瓜

在夏季食用绿豆粥或小豆粥时配一些开胃小菜,是很不错的选择,既开胃无油又爽脆好吃。今天就做一款美味喝粥小菜“韩国腌黄瓜”这道菜不需要发酵,只需腌制两小时便可食用,具体做法如下;

原料:黄瓜、胡萝卜、大蒜 、生姜、青苹果、干辣椒粉、干辣椒碎、盐、味精 、白糖、鱼露、白米醋 。这些材料都能在德国的店里买到,除了鱼露。


1. 把黄瓜切菱形块,胡萝卜切成菱形片,把切好的黄瓜和胡萝卜混合,里面放入盐拌匀,然后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两小时。
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2. 把蒜拍碎姜去皮拍碎,两样混合放入捣蒜罐子里捣碎成茸。
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3. 把青苹果切成小块(应当去皮,我忘了,呵呵)放入捣蒜罐捣烂。
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4. 把捣好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉倒入料理盆,里面放入干辣椒粉和干辣椒碎,再放入白糖和味精。
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5. 然后倒入适量白醋,再倒入鱼露拌匀备用。
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6. 把腌制好的黄瓜和胡萝卜攥干水份,然后倒入混合好的酱料拌匀,蒙上保鲜膜放入冰箱再次腌制两小时。
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7. 腌好后便可取出盛入盘中,用做食粥小菜,可配任何粥食用。
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温馨小贴士:
小菜特点;蒜香浓郁、食之爽脆、咸鲜酸甜、口味微辣,微带果香和海鲜味道。温馨提示;1、在腌黄瓜时,可适当多放一些盐,这样可把黄瓜的水分多刹出一些,腌好后一定要攥干水份才行,否则咸味过重,太咸就不好吃了。
我願意把美麗與健康帶給你。
Mary KayKathy´s shop
爱,并非没有争执,而是每次争执过后,爱仍在。@
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清凉黄瓜,酥脆可口
happylucky126 发表于 2011-8-17 13:53



    开胃,而且容易做。材料也简单。

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好东西。

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