[其他] 《大厨酱料自己做》必学酱汁40种,必尝料理80道



记忆中的好味道,从朴实的酱油加猪油拌饭到华丽的羊排佐红酒酱,都是以简易的酱料搭配,融合出既入味又对味的好吃料理。除了一般较常使用的调味酱,每个人的私房酱料才是让食物好吃的最大秘密,这些独家的调酱技巧,将在本书中不藏私的公开传授。 

本书结集西式、义大利、南洋、日本、中华、小吃、甜点、香草料理专家,亲自以图片示范独门的5道酱料,并以这5道特色酱料,烹调出风味绝佳的料理;书中另有酱料的保存、应用方法和调制过程的小秘诀,运用料理也有达人教授的小技巧。各系酱料需要什么材料?会用到哪些用具?需用什么容器保存?冰过的酱料再次使用时该如何回温? 

想要品尝白酒洋菇酱做出的干贝明虾、义大利油醋搭配焗生蚝、南洋罗望子酱佐上鲑鱼、日本照烧酱制成的和风汉堡、中华药膳汁蒸荷叶鱼、红糟肉酱镶苦瓜、焦糖牛奶酱烤面包布丁、百里香奶油酱焗田螺,不用到8间餐厅消费,只要拥有这本书,就能学会40道大厨酱料、80道必尝好料,轻松习得大师级的好手艺。 

【档案名称】:大廚醬料自己做.rar
【档案格式】:PDF格式
【档案大小】:103MB


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