[中餐部] 椒味土豆炖肉

本帖最后由 溪水怡然 于 2011-10-5 20:45 编辑

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天气转凉,开始怀念起炖土豆的香气 ,的确有好久没吃了。上周从超市买了一袋土豆,做过几餐醋溜土豆丝。今天发现冰箱里还躺着一只红色的菜椒,恰好可以起点缀的效果,土豆加上彩椒是烧肉的绝配呢 。做法如下很简单:

1先用电饭煲将米饭焖上,本菜和米饭一起吃很有味,花时半钟头左右,菜出锅正好米饭做熟了。
2首先把土豆洗净,打皮,切成约2公分大的方块,红椒去子,切成与土豆等大的片。
3猪肉(最好是半肥半瘦),切成约为土豆一半大小的四方块。
4准备洋葱半个,切碎,花椒数粒,生姜几片,大蒜两半,切末。
5不粘锅加热,倒入些许橄榄油,放入花椒及洋葱碎,爆香后加入肉块。
6大火翻炒肉块片刻,倒入少许料酒,生抽和香醋,半小勺白糖(为了去腥,提味,出香)。
7再加入几克十三香粉(如果喜欢咖喱味,此步可放入几克咖喱粉)。
8继续翻炒后加入半碗开水,大火烧开,放入土豆块,炖煮。
9焖煮约一刻钟,倒入红椒。
10取一小碗加淀粉,鸡精和盐各一小勺,少量开水冲开拌匀后,倒入锅中勾芡。
11开盖,撒入蒜末,拌匀,关火,利用电炉余温,继续焖一小会儿。
11出锅,装盘,上桌,盛米饭。
我开动啦。。。。。。
真的很香很好吃哦,土豆绵软,肉块鲜嫩,椒味十足,如果加入了咖喱粉,那么整盘菜会是灿灿的金黄色,其间布满红椒点点,色香味俱全,关键做起来也很简单哦
小贴士:
放土豆前一定加够足量开水,因土豆炖久吸水且容易粘锅,而后续加水会稀释菜的香味,故勾芡的水也是少量的。
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评分人数

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奶茶奶茶快来看!!!好香阿
happylucky126 发表于 2011-10-7 11:38



    来了来了。
不错不错,看着很香。

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今年德中不发帖,要发就发原创帖!!
不是寂寞才发帖,只因发帖不寂寞!
哥发的不是帖,是寂寞!

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