[西餐部] 巴塞罗那的美味

巴塞罗那的美味

巴塞罗那饮食具有典型的加泰罗尼亚地方风味,鳕鱼,蜗牛,蘑菇等是最常使用的原料.从家常的小白豆杂烩到西班牙最丰富的海鲜菜肴,可以说是应有尽有,巴塞罗那的特色美食(paella)-海鲜饭最不能错过,这道菜既可以用鸡肉,牛肉来做,也可以配上海鲜,具有西班牙乡村风味的有(escudella).以烤鱼与美味的 suquet de peix 另外兔肉配蜗牛(conejo con calacoles)加泰罗尼亚石鸡(perdiz)等野味菜肴以及香梨炖鸭(pato con peras),蝉虾(cigalas),对虾(gambas)或龙虾(langosta)炖鸡等特色菜也值得推荐.



   在巴塞罗那吃海鲜是一种享受,新鲜的原料取之不尽,巴塞罗那海鲜饭种类繁多,颜色也是红,黄.黑.白格外分明,重点推荐一下什锦海鲜饭,因为这一种饭海鲜使用的种类最多,用料最足,吃海鲜饭最好去奥林匹克港一带,这里有很多人气很旺的餐厅.



西班牙特产




橄榄油


  夏热冬冷、日夜悬殊的温差,加之强烈的日晒与干燥气候,绝佳的橄榄树生长环境,确乎使西班牙成为橄榄油的乐土。西班牙的橄榄油品质也的确令人着迷。身为世界橄榄油的最大生产与出口国,以往,虽说名气上远不如邻近的意大利甚至法国的普罗旺斯显赫,但近几年来,在政府与相关业者的努力下,整体品质一日千里。





雪利酒(jerez)

  西班牙另外一项名产就是安达路西亚省份出产的雪利酒(sherry)。雪利酒是葡萄酿造,但一般比葡萄酒甜,为西班牙南方的特产。其依照酿造的方式和甜度的不同又可以分为几种不同的等级,pale dry酒色清淡,适合配餐饮用,而cream sherry则深陈红浊,非常的甜,相当适合饭后小酌。





三.伊比利亚火腿 (Jamon)



伊比利亚火腿是西班牙人引以为豪的特产,它的味道咸鲜合一,入口后令人唇齿生香,是许多班牙菜肴中不可或缺的配料。


  

  正宗的伊比利亚火腿制作起来很不简单,它的原料是一种专门饲养的小猪,这种小猪皮黑肉红,只吃一种当地产的果子。小猪只长到两岁时就被宰杀,这样是为了保证肉质的细嫩,加上一些秘制的调料,再将腿风干,美味的火腿就制成了。
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