wamway

您所說的 "一般而言..我們將物質溶解於水是歸類於物理變化，這是無庸置疑的. "這句話事實上就有問題。
"溶解" 本身是一個蠻複雜的現象，比如蔗糖溶於水，蔗糖是分子化合物，溶解時蔗糖分子沒有分解，只是蔗糖分子和水分子均勻混合，所以可以說是物理變化。
但是如果是鹽溶於水，鹽在水裡解離成鈉離子與氯離子，就不能說是物理變化了。
而有很多離子化合物溶於水後，除了解離，還會產生水合錯合物，或水解反應，很明顯是有化學反應，更不能說是物理變化了，你說的硫酸銅就是一例。
"化學變化"和"物理變化"的分界有些時候是很難，中小學課本為了簡單，常用二分法，這樣的定義常造成學生錯誤的觀念，而且根深蒂固，很難改正。這也是為什麼與其讓學生記憶定義，還不如引導學生思考與判斷。