[中餐部] 红烧猪蹄

本帖最后由 麦香奶茶 于 2010-12-17 18:52 编辑

先把猪蹄在开水中煮几分钟,把血水逼出来即可不要煮长了。去除血污,捞出来洗净晾一下

主要调料有辣椒、八角、花椒、草果、良姜、香叶、姜片等。锅内放油,加冰糖粒炒糖色,待冰糖溶化呈浅褐色时,加八角,姜片,把猪蹄块放入翻炒上色,然后加热水,放调料,大火煮开后,加盐、老抽,转小火,盖盖子煮2小时。

两小时后,放入少许白胡椒、鸡精,大火收汁即可。

炖肉切忌水多,汁要浓。

1.jpg (41.2 KB)

1.jpg

2.jpg (45.52 KB)

2.jpg

3.jpg (78.61 KB)

3.jpg

4.jpg (111.35 KB)

4.jpg

2

评分人数

愿生命化作那朵莲华

我也喜欢吃这个,但是不会做啊,是不是做这道菜要好长时间的啊。
开心就好

TOP

TOP

那些调料国内常见,德国是在中超买的嘛??

TOP

做出来好有食欲呀!

TOP

巴黎婚紗攝影CFTBWORKS@HOTMAIL.COM

TOP

TOP

逢人不说人间事,便是人间无事人

TOP

猪蹄美容, 吃不胖
you don' t bird me, i don't bird you. 你不鸟我, 我也不鸟你, 嘿嘿!

TOP

学,一定得学!

TOP