[其他] 重要通知:餐馆即日起暂停营业,6月2号星期六恢复营业

东方红

经过两天的试营业,老板感到有很多地方需要改进.为了一步到位,让大家更加满意,决定停业整改.

时间是6月2日中午开始营业,学生餐6月4日重新开始.

届时添加更多的菜以及nachtisch,比如 布丁 水果等等.
本来想做夫妻肺片,可惜不知道哪里能买到材料. 如果哪位朋友知道请告之.如果买到,马上奉上

欢迎大家届时光临.

[ 本帖最后由 东方红 于 2007-6-5 20:15 编辑 ]

雪纷飞

猪肺是不得到肉联厂去买啊

肥晋

david1983

原帖由 雪纷飞 于 2007-5-29 14:10 发表

猪肺是不得到肉联厂去买啊

我晕………………
夫妻肺片要猪肺干什么，这位兄弟没吃过夫妻肺片吧？

suede

夫妻肺片

五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，所售肺片实为牛头皮、牛心、
牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。

bbcyy

像“秀”一样，有地道的水煮鱼，或者飘香鱼就好了，哪怕是放在点菜里。。。

suede

还有粤式早点那些就更好了.....................

雪纷飞

这个还真是我无知了，不是没吃过，而是每次吃时都努力从一堆东西里找出两块像肺的部位，来确定确实是正宗的夫妻肺片。
我们也有凉拌猪肺这道菜，所以想当然以为夫妻肺片的主料是猪肺或者牛肺

承教了

Brunnen

关于夫妻肺片，强烈推荐淡鸟大师的版本，已经是文学城私房的成名菜啦！链接如下：
http://danniao.blogspot.com/2006/08/blog-post.html


里面还有很多川菜，以供参考。
http://danniao.blogspot.com/2006/10/blog-post.html
菜谱写的很详细，一般家庭主妇都能做出好味道来，相信专业厨师一定能做的更好！
小声说一句，麻婆豆腐虽简单，但是一道很能考师傅功夫的菜。麻辣滋味分明，新鲜肉糜腌制得当，嫩豆腐滑而不碎，小葱清香而不烂。。。最重要，不要变成咸辣老豆腐加青椒洋葱就行了，期待大师傅的手艺！

如果没有粤菜点心师傅，至少也弄点油条豆腐脑包子什么的吧，那个不难做，大批量生产更能降低成本了。

孤叶水城

原帖由 东方红 于 2007-5-29 13:40 发表
经过两天的试营业,老板感到有很多地方需要改进.为了一步到位,让大家更加满意,决定停业整改.

时间是6月2日中午开始营业,学生餐6月4日重新开始.

届时添加更多的菜以及nachtisch,比如 布丁 水果等等.

6月 ...

正准备明天去！看来只有吃烤羊肉串了。